Higiene y Servicios S.XXI

Producto enzimático líquido para eliminar grasas residuales.

INTRODUCCIÓN

Las grasas residuales propias de la industria alimentaria, hostelería y restauración, deben ser degradados a compuestos simples antes de su eliminación natural, o de su incorporación a la red de efluentes.

Si hay tiempo suficiente, los medios naturales pueden llevar a cabo la hidrólisis necesaria de estos complejos materiales mediante la acción de enzimas procedentes de microorganismos que se encuentran en las aguas residuales.

Sin embargo, dadas las exigencias que deben cumplir las modernas unidades de proceso, no existe tiempo suficiente para que se produzca la destrucción natural, dando como resultado un exceso de grasas residuales que deben ser trasladados a una zona donde no creen problemas.

Los modernos sistemas de limpieza y asistencia sanitaria contribuyen tambien a crear condiciones adversas debido a los desinfectantes y demás inhibidores presentes en las aguas residuales, reduciendo la flora natural a unos niveles tales, que la hidrólisis funcional resulta muy reducida o eliminada por completo.

Esta interrupción del ciclo natural, puede ser corregida mediante la adición de bio-productos como este que aseguren las concentraciones suficientes de enzimas/bacterias para sustituir los microorganismos naturales destruidos y facilitar así la biodegradación de las grasas .

CARACTERÍSTICAS

Es una formulación líquida de cultivos bacterianos no patógenos que contienen cepas específicas y agentes limpiadores, destinada a la biodegradación de las grasas presentes en las conducciones y trampas de grasa de la industria alimentaria.

ESPECIFICACIONES

• Aspecto: líquido de color crema.
• Olor: Inodoro.
• Densidad a 20ºC: 1,060.
• pH: 8,0 a 9,0.
• Temperatura de utilización: de 5ºC a 45ºC.

PROPIEDADES

Las enzimas presentes en el producto ocasionarán inmediatamente la ruptura de las moléculas de la materia orgánica.

Los productos de la reacción junto con las sales nutrientes en el producto crean un medio,perfecto para el crecimiento de las bacterias presentes.

Estos organismos segregarán enzimas adicionales capaces de atacar a las proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Esta hidrólisis y la aplicación continuada del producto mantendrá los residuos licuados y reducirá los malos olores.

APLICACIONES

Para la biodegradación de grasas, proteínas y glúcidos acumulados en los depósitos o trampas de grasa y en lascanalzaciones de la industria alimentaria, ostelería y restauración.

DOSIFICACIÓN Y SISTEMÁTICA DE EMPLEO

Recomendaciones de uso:

1. Antes de comenzar el tratamiento, vacir la trampa de grasa.
2. Siembra de trampa de grasa: Es unadosis de ataque que debe aplicarse en las canalizaciones y tuberías que se encuentren antes de la trampa de grasa.
3. Dosis de mantenimiento: Dosis diaria a aplicar en las canalizaciones y tuberías que se encuentren antes de la trampa de grasa.

Dosificación:

a) Recipientes o trampas de grasas:

Dosificación de siembra: 1,5 litros de producto por metro cúbico de trampa.

Dosificación de mantenimiento: La dosificación de mantenimiento se evalúa según la cantidad de comidas diarias del establecimiento:

1. 400 a 500 comidas/día: 400 ml/día.
2. 800 comidas/día: 650 ml/día.
3. 1000 comidas/día: 800 ml/día.
4. 1500 comidas/día: 1,2 l/día.
5. 2000 comidas/día: 1,5 l/día.

Se recomiena verter el producto en las canalizaciones de la cocina 2 horas después de finalizar el servicio, si fuera posible.

b) Canalizaciones:

Para canalizaciones con un diámetro y longitud corrientes:

1. Siembra: 200 ml la primera vez.
2. Mantenimiento: 100 ml por semana.

Aumentar en caso de diámetros o longitudes mayores.

PRESENTACIÓN

Bidones de 25l

OTRAS INFORMACIONES